Picar muy menudo el puerro y escaldar en agua hirviendo con el azúcar y la sal. Una vez cocido, dejar enfriar escurrido.
Mezclar la mayonesa con la miel e incorporársela al puerro. Mezclar y rectificar de sal.
Tostar el pan Rustik y cubrir con el puerro. Disponer las lonchas de salmón por encima y las hojas de eneldo fresco.