1.    Bate el huevo en un bol con energía y sazona.
2.    En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cocina la tortilla poco para que quede cremosa.
3.    Añade el York y el queso cortado a trocitos. 
4.    Dobla la tortilla  y apaga el fuego.
5.    Tuesta ligeramente tu panecillo brioche y rellena con la tortilla.

Mmmmm, un bocado deliciosamente esponjoso.