Vierte los huevos en un bol y bátelos.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la sartén y vierte los huevos.
Salpimenta y añade las hierbas frescas.
Coloca la rebanada partida por la mitad sobre el huevo hasta que se cuaje un poco.
Dale la vuelta a la tortilla con las dos rebanadas.
Coloca las lonchas de queso mozzarella y tápalo.
Cocínalo un poco más por ambos lados.