Picar la verduras en tiras o bastones y reservar.
Sobre una sartén a fuego fuerte, dorar las tiras de pollo con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadir las verduras y seguir salteando.
Espolvorear con sésamo y regar con salsa de soja. Dejar evaporar. 
Tostar el pan Rustik y montar la tosta con el salteado de verduras y pollo. Terminar decorando con unas hojas de cilantro.