Poner a calentar a fuego fuerte un wok antiadherente. Añadir el pollo con el aceite y saltear frecuentemente hasta dorar. Agregar el ajo y el jengibre, dar una vuelta e incorporar las verduras finamente cortadas.
Semi-batir los huevos, añadir a la sartén y remover constantemente hasta cuajar el huevo.
Tostar el pan Rustik y, sobre él, añadir el revuelto de setas y ajetes.